Wednesday, April 11, 2007

Biscoitos de azeite

11.04.2007

Ingredientes
. 6 ovos;
. 500g de açúcar;
. 0,5L de azeite;
. Raspa de 1 limão;
. Farinha (aproximadamente 800g).

Preparação

Bater muito bem os ovos com o açúcar e adicionar lentamente o azeite. Ir juntando a farinha, controlado sempre a consistência da massa. Quando a batedeira começar a ter dificuldades em misturar bem a massa, utilizar uma colher de pau para o mesmo fim, verificando a libertação do ar da massa (formação de bolhas). A massa estará pronta a ter trabalhada quando, apesar de ainda ficar agarrada aos dedos, se conseguir moldar com o auxílio de farinha.
Colocar os biscoitos (com a forma desejada) num tabuleiro forrado com papel vegetal próprio ou com folha de silicone e levar ao forno a 180ºC (previamente aquecido), durante cerca de 25 minutos. Deverá ter-se em atenção que os biscoitos irão crescer bastante, pelo que se recomenda que não se encham os tabuleiros, para evitar que fiquem colados uns aos outros.
Servir os biscoitos à temperatura ambiente.

Bom apetite *

Monday, April 09, 2007

A ementa pascal

08.04.2007

. Borrego;
. Roti (perú);
. Puré de batata com queijo emmental;
. Salada (alfaces, emmental, fetta, fiabre, tomate, cenouras, nabo);
. Embrulhinhos de massa folhada (emmental e fiambre / fetta e maçã reineta);
. Gelatinas (morango, ananás com frutas);
. Tijelada;
. Várias frutas;
. Bolo de chocolate com fios de ovos;
. Morangos com chocolate.

Monday, April 02, 2007

Massa com molho de tomate



02.04.2007


Ingredientes
Para o molho
. 1 cebola picada (pequena);
. 1 lata pequena de tomate pelado;
. ½ dL de azeite;
. 1 colher de sobremesa de açúcar;
. Sal, pimenta, noz moscada q.b..
. Salsa.

. 1 pacote de molho bechamel;
. Massa;
. Azeitonas (sem caroço);
. Fiambre e outra carne à escolha;
. Queijo emmental ralado;
Preparação

Cozer a massa escolhida (neste caso utilizou-se fusilli colorido) em água e sal.
Colocar todos os ingredientes para o molho num tacho e levar a lume brando até tudo estar cozinhado. Passar com a varinha e adicionar o molho bechamel.
Juntar o fiambre cortado aos cubinhos, as azeitonas descaroçadas na altura e queijo emmental ralado.
Misturar bem e servir quente.

Nota: Esta receita poderá ter inúmeras variantes, podendo até servir para utilizar restos de diferentes carnes. A massa utilizada também poderá ser outra. Basta puxar pela imaginação.
Bom apetite *