Thursday, March 15, 2007

Bacalhau com puré

15.03.2007

Ingredientes

. Puré de batata com espinafres, congelado;
. Bacalhau;
. Queijo emmenta ralado;
. Queijo parmesão em pó;
. Pão ralado;
. Margarina;
. 1 pacote de molho bèchamel (200ml);
. 1 colher de sobremesa de alho em pó;

. 1 pitada de nóz moscada;
. 1 pitada de pimenta preta moída.

Preparação

Cozer o bacalhau. Escorrê-lo e deixar arrefecer; enquanto isso, preparar o puré (colocá-lo num tacho não aderente e ir mexendo, à medida que vai descongelando).
Desfiar o bacalhau e juntá-lo ao puré, adicionar o queijo e os temperos. Por fim, juntar o molho bechamel.
Colocar o preparado numa travessa d cerâmica previamente barrada com margarina e polvilhada com pão ralado. Antes de levar ao forno (previamente aquecido a 180ºC), cobrir com queijo parmesao em pó e pão ralado.
Deixar cozinhar durante 45 minutos e servir quente.
Sugestão
Como sobremesa poderá servir-se ananás natural regado com vinho moscatel. o ácido da fruta e o doce do vinho ligam na perfeição.
Bom apetite *