bolo de iogurte com limão

a receita é repetida, mas desta fez substituí o chocolate e a baunilha por raspa de limão. o bolo de iogurte foi o primeiro que aprendi a fazer, por ser tão simples e por poder ter todos os sabores! desta vez, a inovação foi a calda (descaradamente roubada daqui), aproveitando a forma recentemente adquirida. gosto do aspecto gordinho e dos gomos subtis.

obrigada inês, pela inspiração :)

bom apetite *

Bolo na caneca

Ingredientes

. 4 colheres de sopa rasas de farinha para bolos

. 4 colheres de sopa rasas de açúcar

. 2 colheres de sopa rasas de cacau (ou chocolate em pó)

. 2 colheres de sopa de óleo

. 2 colheres de sopa de leite

. 1 ovo

Preparação

Numa caneca ou tigela (que possa ir ao micro-ondas), misturar bem a farinha com o açúcar e o cacau. Se a farinha não contiver fermento, adicionar uma colher de café de fermento. Juntar o ovo, o óleo e o leite, e misturar bem com o garfo. Levar ao micro-ondas cerca de dois minutos (potência máxima). Se se verificar que ainda não está cozido (com o auxílio de um palito comprido), deixar mais um bocadinho.

Bom apetite *

Nota 1: adicionei pepitas de chocolate à mistura, visíveis na segunda foto, algumas até derretidas.

Nota 2: Receita retirada deste livro.

brioche

temos máquina de fazer pão há cerca de um ano. desde então, várias marcas têm colocado no mercado farinhas próprias para o efeito. junta-se a farinha com a água, tudo na máquina, e 3 horas depois temos pãozinho quente. ora este fim-de-semana a senhora minha mãe resolveu inovar. pegou em 2 pacotes de farinha para pão de brioche (branca de neve) e toca de amassar à mão, fazer bolinhas, pincelar com gema de ovo e colocar no forno (além de deixar crescer junto ao aquecedor durante mais de uma hora.

o resultado? quinze pãezinhos fofos e saborosos. dá trabalho e parece que estamos a andar para trás, deixando a máquina de lado, mas o produto final surpreendeu pela positiva.

a repetir, com certeza.

Bolachas decoradas

No seguimento das bolachinhas de limão, encontrei uma forma engraçada e fácil (mas demorada) de lhes dar outro aspecto.

Ingredientes:

. 125g açúcar de pasteleiro (icing sugar)

. 1 clara de ovo;

. corantes alimentares;

. sumo de limão (gotas);

. pitada de sal.

Preparação:

Bater a clara em castelo. Quando já estiver com alguma forma, adicionar uma pitada de sal e, antes de começar a misturar o açúcar, deitar algumas gotas de sumo de limão (atenção: no tempo mais quente e seco deve reduzir-se o limão e ter em atenção as quantidades, já que este preparado seca muito mais depressa e torna-se mais difícil fazer as decorações). Ir adicionando o açúcar, devagar, misturando suavemente com uma colher de plástico (de metal quebra as claras; de madeira é menos higiénico). Quando já estiver tudo misturado (e com aspecto suave e brilhante), dividir algumas colheres por tigelas e adicionar corante alimentar. A partir daqui é dar largar à imaginação, seja apenas com a cor ou com outros adereços, como pepitas de chocolate mini-smarties, bolinhas coloridas, etc..

Bolachas giras e saborosas - e, porque não, uma tarde divertida com os miúdos, deixando-os escolher as decorações?

Bom apetite *

Bolo de amêndoa e cenoura

30.11.2008

Ingredientes
. 5 ovos
. 1 chávena de açúcar mascavado
. 6 colheres de sopa de leite
. 1 cenoura
. 1 chávena de farinha
. 1 chávena de miolo de amêndoa
. 1 colher de chá de fermento

Preparação
Misturar as gemas com o açúcar. Adicionar o leite, a cenoura ralada e o miolo de amêndoa. Mexer tudo muito bem. Bater as claras em castelo com meia chávena de açucar mascavado e incorporar a massa. Por fim, juntar a farinha peneirada com 1 colher de chá de fermento. Colocar a massa numa forma untada com margarina e levar ao forno cerca de 40 minutos a 180ºC (verificando sempre a consistência, com um palito).

Tarte de requeijão

22.11.2008

Ingredientes
. 2 requeijões
. 350g açúcar
. 50g margarina
. 5 ovos
. 1 colher de chá de fermento em pó
. 100g farinha de trigo
. margarina para untar a forma

Preparação
Numa tijela, amassar e misturar muito bem o requeijão com o açúcar. Depois de bem amassado, juntar os ovos, um de cada vez, batendo tudo bem (com colher de pau ou batedeira); segue-se a margarina derretina e, por fim, a farinha e o fermento. Deitar na forma (normal, de tartes, com cerca de 25 cm de diâmetro) e levar a cozer em forno bastante quente mas não demasiado (180ºC) durante 25 a 30 minutos (depende do forno), sendo sempre recomendável verificar a consistência com um palito. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar com cuidado. Servir à temperatura ambiente.

tarde de atum, vegetais e restos

07.11.2008

Ingredientes

. mistura de legumes mediterrânea com azeitonas pretas (750g)

. 2 latas atum

. 1 pacote bechamel (200 mL)

. 1 mão cheia de massa cozida (opcional - aproveitamento de restos)

. base de massa folhada

. queijo ralado qb

Preparação

Saltear os legumes, sem qualquer tempero. Adicionar o atum, a massa e o molho bechamel; misturar bem. Forrar uma forma de tarde com a massa folhada e deitar a mistura preparada. cobrir com queijo ralado (emmental, por exemplo). Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC durante cerca de 45 minutos.

Bolinhos de côco

01.11.2008

Ingredientes (ou quantidades proporcionais)

. 100g açúcar

. 100g côco ralado

. 1 ovo

Preparação

Misturar bem os ingredientes com as mãos. Quando a massa tiver uma consistência fofa e homogénea, fazer pequenas bolinhas e colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal (ou folha silicone). Levar ao forno durante cerca de 15 minutos (até as bases dos bolinhos ficarem douradas).

Nota: as cerejas cristalizadas foram mergulhadas em vinho do Porto e colocadas nos bolinhos antes de irem ao forno.

bolachas de aveia (e passas)

01.11.2008

Ingredientes

. 200g flocos de aveia
. 50g farinha de trigo
. 150g açúcar
. 1 ovos
. 100g margarina vegetal
. 1 colher de chá bem cheia de fermento

. passas qb (opcional)

Preparação

Misturar os flocos com a farinha e o açúcar, juntar a margarina e, por último, o ovo e o fermento em pó. Depois de tudo bem amassado, fazer bolinhas do tamanho de nozes, polvinhar com açúcar e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com margarina e separadas 2 dedos umas das outras. Levar a cozer em forno bastante quente cerca de 20 minutos. Ao sairem do forno, descolar os bolinhos imediatamente com uma espátula para não se agarrarem ao tabuleiro. Antes de os guardar, deixar arrefecer.